1. 잔탄검은 효과적인 증점제입니다.
2. 잔탄검은 뚜렷한 틱소트로피성을 가지고 있습니다.
3. 잔탄검 젤리는 알칼리성 및 산성 용액에서 안정성을 유지합니다.
4. 잔탄검은 온도 변화에 안정적입니다.
5. 잔탄검은 용액 속의 고농도 소금과 호환이 가능합니다.
6. 잔탄검은 유화액과 거품의 형성을 효과적으로 안정화시킬 수 있습니다.
7. 잔탄검 제품은 음식에 뛰어난 맛을 제공합니다.
8. 잔탄검은 동결과 해동 중에도 안정성을 유지합니다.
9. 잔탄검은 현탁액 속의 고체 입자나 오일 거품을 안정화시킬 수 있습니다.
10. 잔탄검과 구아검 또는 로커스트콩검은 상당한 상승효과를 낼 수 있습니다.